Indian Microwave Cook Book - (इंडियन माइक्रोवेव कुक बुक)

About Indian Microwave Cook Book - (इंडियन माइक्रोवेव कुक बुक)

इस पुस्तक द्वारा मैंने माइक्रोवेव कुकिंग के स्टाइल (पाक विधि) के विषय में बताने का प्रयत्न किया है। मैं माइक्रोवेव की उपादेयता पर बल देना चाहती हूं, जो कि केवल एक यंत्र मात्र ही नहीं, बल्कि पकाने का एक उपयोगी और सरल साधन भी है। इस पुस्तक को लिखने के लिए मुझे नए तरीके ईजाद करने पड़े और कई पुराने तरीकों का मैंने संशोधन, परिमार्जन, परिवर्तन और पुनर्निरीक्षण भी किया। ऐसे प्रयास पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के विषय में बहुत आवश्यक थे, कारण कि उनकी पैठ अभी तक भारतीय घरों में गहरी है। यही नहीं, मैंने पाश्चात्य पाक विधि को अधिक उपयोगी एवं स्वीकार्य बनाने के लिए उनकी प्रचलित विभिन्नताओं में नया आयाम देने की कोशिश भी की है, क्योंकि ये आयाम प्रायः अपरिहार्य हैं।